步骤 1

冷水清洗猪血，用清水漂着备用

步骤 2

提前准备配料：泡椒、泡姜、生姜、大蒜（独蒜更佳）、蒜苗、小米椒、葱花

步骤 3

切猪血

步骤 4

猪血表面撒上少许淀粉腌制（不用搅拌）

目的：吃的时候不容易夹断

步骤 5

1.锅中放植物油+猪油

2.放入豆瓣再加入泡椒、泡姜和蒜瓣翻炒

3.加入煮肉的高汤

步骤 6

加入猪血后，再加老抽、淀粉和蒜苗

步骤 7

轻轻翻动

步骤 8

起锅装盘，表面撒上葱花和小米椒（放小米椒是为了吃的时候有清香味）